WURZELN
6. Oktober 2025 Vom Falknis bis in die Maison Wenger: Wo Leidenschaft, Disziplin und echte Kochkunst ihre Wurzeln haben.
Das Restaurant Falknis überzeugt erneut im GaultMillau-Ranking – mit ehrlicher Küche, Herzblut und starken Wurzeln (lesen Sie hier den ganzen Artikel).
Damit bestätigt sich, was Gäste seit Jahren schätzen: ehrliche, regionale Küche, geprägt von Handwerk, Qualität und einer grossen Portion Herzblut.
Ein schöner Zufall: GaultMillau kürt den jungen Spitzenkoch Jérémy Desbraux vom Maison Wenger in Le Noirmont zum «Koch des Jahres 2026». Desbraux steht für eine moderne französische Küche, fein austariert zwischen Präzision, Kreativität und Emotion – und führt damit die grosse Tradition des Hauses Georges Wenger weiter.
Genau dort – im Maison Wenger – absolvierte Gion Rudolf Trepp einst seine Kochlehre. Eine prägende, strenge und lehrreiche Zeit, die ihm die Basis für sein heutiges Schaffen gab: Genauigkeit, Respekt vor dem Produkt und die Leidenschaft fürs Detail. Seit Jahren behauptet sich Gion Rudolf Trepp mit dieser Haltung erfolgreich in der Gastronomie – mit ungebrochener Passion, stetiger Weiterentwicklung und einem Sinn für das Echte.
